用料 仔姜 100g猪肉 100g大红辣椒 2个自制四川豆瓣酱 1勺花椒 少许料酒 少许盐 少许化猪油 50g菜油 75g红薯芡粉 少许仔姜肉丝的做法 仔姜，红辣椒切丝，尽量切得细仔姜肉丝的做法 步骤1瘦肉切丝，用芡粉，盐，料酒腌制一下仔姜肉丝的做法 步骤2锅烧热，放入菜籽油化猪油，放入肉丝翻炒至变色后推至一边，放入花椒源丛豆瓣酱炒出红油混合均匀肉丝，再放入姜雹明樱丝辣椒丝快速翻炒，可适当放点白糖，一般家槐灶里做菜不放鸡精味精。
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